Tisak na jestivi papir: Kako funkcionira i može li se u njemu uživati kod kuće?

Gotovo svi su se posljednjih godina susreli s jestivim papirom zahvaljujući njegovom velikom procvatu u prehrambenoj industriji. Široko se koristi kako u slastičarskoj tako i u pekarskoj industriji, primjerice za naljepnice koje se izravno lijepe na peciva ili razne ukrase za kolače i druge slastice. No, znate li kako zapravo funkcionira tisak na jestivi papir i što je za to potrebno? Ako niste, u narednim redovima ćemo Vam to pojasniti i možda Vas čak navesti da probate. Vrlo brzo ćete se uvjeriti da zapravo i nije tako komplicirano, dapače, upravo suprotno.

Kako funkcionira tisak na jestivi papir

Tisak na jestivi papir u osnovi je potpuno isti kao i uobičajeni tisak na inkjet printeru. Jedina razlika je u tome što se umjesto običnog uredskog papira koristi jestivi papir, a umjesto obične tinte posebna jestiva tinta. Zahvaljujući tome, dobiveni otisak je potpuno jestiv.

Počeci tehnologije jestivog tiska sežu u osamdesete godine prošlog stoljeća, kada su slastičari počeli eksperimentirati s njom. Od tada je tisak na jestivi papir postao vrlo raširen i danas je česta metoda ukrašavanja slastičarskih proizvoda, gdje se na papir obično otisne motiv prilagođen određenom događaju. Ali možete sresti i gotove proizvode kao što su jestive naljepnice za peciva ili jestive novčanice.

Kad kažete jestivi papir

Ispod jestivog papira nalazi se vrlo tanka oblatna s glatkom površinom i minimalno pora. Uostalom, upravo zbog toga možete naići na etikete kao što su oblatni papir, rižin papir ili vafel papir. Ali u svim slučajevima to je zapravo isti papir, pa neka Vas ova imena ne zbune dok ga tražite.

Osnovne sirovine za proizvodnju jestivog papira su škrob, prirodna ili umjetna sladila i biljno ulje. Jestivi papir proizvodi se u nekoliko verzija - tanji proziran i deblji neproziran. S obzirom na sastav, vjerojatno ne čudi što je praktički bezukusan.

Savjet: Za bolju predodžbu o okusu u trgovini možete kupiti punjene oblatne koje su izrađene od materijala vrlo sličnog onom koji se koristi za jestivi papir. Dakle, kada uspijete odlijepiti sloj bez nadjeva, imate izvrstan testni uzorak jestivog papira.

Izvor: https://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Retro_oplatka_na_pe%C4%8Divu.jpg

Alternative jestivom papiru

Iako je klasični jestivi papir vjerojatno najkorištenija opcija za tisak na hranu, prednjači u slastičarstvu, daleko je od jedinog rješenja na koje u ovom trenutku možete naići. U nastavku ćemo barem ukratko predstaviti još nekoliko korištenih opcija za tisak dekoracija.

Fondan papir

Ovo je druga najčešće korištena vrsta jestivog papira, koji je, međutim, više-manje pogodan samo za slastičarstvo. Ovdje govorimo o slatkoj tvari koja se lako oblikuje, a kojom slastičari mogu učinkovito i djelotvorno "prekriti" primjerice cijelu tortu tako da, zahvaljujući fondant papiru, stvara holistički dojam. Kao veliku pozitivnu stranu ovog papira, slastičari ističu njegovu prekrasnu bjelinu, ali ponajviše to koliko se može dobro tiskati. Kvaka je u tome što se fondan ne slaže s vodom pa se mora staviti na njoj (barem površinski) prilagođeni slatkiš.

Dekorativni papir

Još jedna zamjena za klasičan jestivi papir koji se više-manje može koristiti samo u slastičarstvu je dekor papir. Može Vas impresionirati okusom i mirisom vanilije, ali činjenica da na njega možete bez većih problema otisnuti stvarno kvalitetne slike - i sve to bez potrebe za bilo kakvom korelacijom boja, jer papir je bijel. Nažalost, zbog krhkosti papira moguće ga je samo lagano saviti, pa zaboravite na bilo kakvo veće modeliranje.

Icefrosting papir

Riječ je o manje poznatoj alternativi jestivom papiru, koja se ističe svojom tankošću u kombinaciji s izvrsnom pokrivnošću, ali i besprijekornom "podrškom" za tisak. No, caka je opet u tome što je riječ o slatkom papiru, pa je njegova upotrebljivost znatno ograničena.

Chocodecor papir

Kao što naziv govori, radi se o papiru na bazi čokolade, točnije kakao maslaca. Primjenjivost na slane proizvode stoga je i ovdje više-manje isključena, osim ako ne pečete za nekoga tko voli eksperimentirati. Korištenje čokoladnog maslaca se naravno odrazilo i na nijansu papira koja je logično malo tamnija - konkretno krem-smeđa. Prema riječima slastičara, vrlo dobro se tiska i štoviše, vrlo je otporan na vlagu. Dakle, nema potrebe da se više prilagođavate receptu.

Jestiva tinta za upotrebu u hrani

Jestiva tinta dostupna je na tržištu u dva osnovna dizajna. Jedna je vrsta namijenjena ručnom nanošenju i koristi se za bojanje i ukrašavanje uglavnom konditorskih proizvoda, različitim namjenskim olovkama, kistovima i raspršivačima. Drugi tip namijenjen je izravnom tisku na jestivi papir i dostupan je u spremnicima s tintom.

Što se tiče sastava jestive tinte, osnovni sastojci su voda, glicerol, konzervans i prehrambena boja, koja određuje boju tinte. Kao i u slučaju klasičnih tintnih uložaka za printer, jestivi se ulošci također često koriste u CMYK rasponu boja - tj. magenta, cijan, žuta i crna.

Kako tiskati na jestivi papir

Budući da se jestiva tinta isporučuje u standardiziranim ulošcima, može se koristiti s mnogim uobičajenim uredskim printerima uz posebne printere za tisak jestivog papira. Međutim, važno je zapamtiti da biste trebali odabrati uredske inkjet printere koji podržavaju jestivi tisak. Laserski printeri uopće se ne koriste za jestivi tisak.

Savjet: Vjerojatno najveći igrač na polju printera s podrškom za tisak na jestivi papir je Canon. Podršku za ovu funkciju nude modeli TS5050, TS6050, MG5750, MG5751, MG5752, MG5753, MG6850, MG6851, MG6852, MG6853, IP7250, MG5450, MG5550, MG5650, MG6450, MG6650, MX725, MX925, iP4850, MG5250, MG5150, iP4950 MG5350. 4000 (A3), IX6850 (A3), IX6550 (A3), svi su printeri sa stražnjim uvlačenjem papira.

Iako Vam je za tisak jestivom tintom dovoljan i obični inkjet printer, zaboravite da biste klasične tintne uloške jednostavno zamijenili jestivim i rado tiskali poslastice na jestivi papir. Teoretski bi to bilo moguće, ali po logici stvari vjerojatno nije baš dobro printne glave koje su "preplavljene" klasičnom nejestivom tintom odjednom puniti jestivom tintom. To je zato što bi pri tisku sa sobom pokupio staru tintu, zbog čega dobiveni tisak ne bi bio potpuno siguran za zdravlje.

Stoga, ako želite pokrenuti jestivi tisak, morate imati printer rezerviran samo za te namjene, koji uopće nije korišten za normalan tisak s klasičnim tintnim ulošcima.

Prilikom odabira odgovarajućeg inkjet printera za tisak na jestivi papir trebat će Vam onaj koji može tiskati ​​na teži papir (jestivi je papir deblji), ali prije svega onaj koji može podnijeti jestive uloške. Ove podatke trebate dobiti od proizvođača ili distributera. Provjera kompatibilnosti s jestivom tintom apsolutno je ključna jer ne može svaki printer podnijeti ovu vrstu tiska.

Nije za svakoga

Ostavimo po strani potrebu kupnje novog printera – bilo specijalnog za tisak na jestivi papir ili klasičnog s podrškom za tu opciju – uz jestivi papir i jestivu tintu potrebno je investirati i u posebne spremnike za čišćenje. Klasični inkjet printeri uglavnom imaju problema sa začepljenjem mlaznica. Obična tinta za printer stoga sadrži kemikalije koje pomažu u otapanju osušenih ostataka tinte u mlaznicama, čisteći tako glavu za tisak. Jestive tinte, međutim, ne sadrže ova otapala zbog njihove štetnosti za zdravlje, pa se printna glava puno češće suši prilikom njihove uporabe. Jedino rješenje za ovaj problem je redoviti tisak, ali budući da ga je potrebno raditi ne više od jednom u tri dana, to je vrlo teško izvedivo sa stajališta prosječnog korisnika. Apsolutno najpovoljnije je kada se printer koristi svakodnevno i nema priliku da se ni na koji način "suši".

Savjet: čak i začepljenje printnih glava klasičnom tintom ponekad nije zabavno. Ako i Vas muči ovaj problem, reći ćemo Vam kako ga riješiti u ovom našem starijem članku.

S obzirom na prethodne retke, vjerojatno Vam je jasno da ne možete jednostavno isprobati tisak na jestivi papir kod kuće. Ako nemate namjeru krenuti putem slastičara po narudžbi, onda Vam je ulaganje u još jedan printer, jestivu tintu i papir besmisleno. Ne preostaje Vam ništa drugo nego rođendansku tortu s vremena na vrijeme ukrasiti nekim od već gotovih motiva koji se inače nalaze u trgovinama ili po narudžbi otisnuti vlastiti motiv na jestivi papir. Srećom, cjenovno nije skup.

Slični članci

3 minute čitanja

RGB vs. CMYK: kako postići najbolje rezultate printanja?

Zamislite da printate važnu prezentaciju za sastanak. Naizgled ništa teško - samo upišite print. Ali onda primijetite da se boje na tiskanim materijalima ne podudaraju baš. U usporedbi s izvornom datotekom, oni nisu tako svijetli i, na primjer, svijetlo zelena iz originala zamijenjena je tamnijom nijansom. Kakvu ulogu u tome imaju modeli boja RGB i CMYK i iznad svega - kako postići iste boje kao na ekranu?

Cijeli članak »

6 minuta čitanja

Suha tinta u inkjet printeru: Savjetujemo kako riješiti problem i kako ga spriječiti

Je li vaš inkjet printer iznenada prestao printati ili printa ali mu nedostaje jedna boja iako se čini da uložak nije prazan? Uzrok je vrlo vjerojatno - osušena boja. Ako se pitate što uzrokuje ovaj problem, kako ga spriječiti i kako ga riješiti ako se ikada pojavi, došli ste na pravo mjesto. U narednim redovima ćemo Vam dati odgovor na sva ova pitanja.

Cijeli članak »